摘要
黄颡鱼为鲶形目、科、黄颡鱼属，俗称盎斯鱼、黄刺鱼等，在我国大部分地区江河湖泊池沼均有分布。黄颡鱼肉质细嫩，味道鲜美，不但有滋补作用，而且有一定的药用价值，其成鱼个体一般在250克以下，非常适合我国目前三口之家消费。黄颡鱼在日本、韩国、东南亚等国家也有巨大的市场潜力，是出口创汇的优良品种。
黄颡鱼背部黄绿色，体侧黄色并有断续的黑色斑块。腹部淡黄色或白色，各鳍均为灰黑色，体长，腹部平坦，后部稍侧扁，体裸无鳞，头大宽平，眼小位于头的前部侧上位，裂大，须4对，上颌须最长，下颌须2对，外侧须长于内侧须，背鳍硬刺，具有锯齿，胸鳍呈扁状，硬刺强大，前缘锯齿细密，后缘锯齿粗大，背鳍后有一脂鳍，与臀鳍相对，尾鳍分叉较深，且尾柄较短。
黄颡鱼属底层鱼类，喜栖息于静水或缓流的水体中，在池塘中白天常潜栖池底，觅食多在夜晚进行，但出膜后的仔鱼在晴好的天气喜欢在水体中上层集群。黄颡鱼的适应性很强，耐低氧，最适生长水温22～27℃，生长速度较慢，常见个体200～300克，最大的达500克。黄颡鱼是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，据对天然水域中生长的黄颡鱼成鱼胃含物测定，虾类占32.31％，小鱼占13.46％，鱼卵占22.31％，水生昆虫占3.46％，螺类占1.52％，水生植物占10.38％，其它占16.54％。刚出膜的仔鱼以自身卵黄为营养，在苗种阶段以轮虫、枝角类、水蚯蚓和其它昆虫为食，人工培育时可喂绞碎的鱼肉糜及蚌肉碎末等，成鱼阶段可投喂各种小型鱼、虾及软体动物，也可喂人工配合饲料，如将动物活饵、鲜饵拌入部分植物性饵料中投喂。
黄颡鱼性成熟年龄雌鱼2年，雄鱼3年以上。在生殖期间，雄鱼肛门后有一明显的生殖突，雌鱼无此物，这是鉴别雌雄的重要标志。水温24～26℃繁殖最适宜，含卵量每尾4500～5500粒，沉性、粘性卵，卵径1.7毫米左右，呈橘黄色，受精卵在水温达25℃左右时，约72小时孵出仔鱼。目前养殖的苗种主要来源于自然水域，也可进行人工繁殖。
黄颡鱼食性杂，且对水质要求不高，较容易饲养，无需对现有池塘进行改造，各种形式的养殖均可进行，如土池、水泥池、网箱养殖等均可。尤其是在鱼种池、成鱼池、亲鱼池或鱼蟹混养的池塘中，投放尾重10～20克左右的黄颡鱼种，可避免野杂鱼虾与家鱼争食耗氧，有利于提高对主养对象的规格和产量，还可收获一定量的大规格黄颡鱼成鱼。据试验，混养的黄颡鱼还可有效地控制家鱼的锚头鳋等寄生虫性鱼病。
