摘要
根据国标GB2760－86规定，柑橘油为允许使用的食用香料，主要用于软饮料、糖果、冰淇淋、甜酒各方面，也可直接用于柑橘浆和什锦果酱。最高参考用量：软饮料62毫克/公斤；冷饮160毫克/公斤；糖果350毫克/公斤；焙烤食品190毫克/公斤；布丁类30毫克/公斤；胶姆糖83毫克/公斤。
如果在生产柑橘罐头、果汁时，将不用的果皮用来生产柑橘油，则能既生产橘子罐头、橘汁等产品，又获得了天然柑橘中的食用香料，使橘子皮得以充分利用，大大提高柑橘加工的综合经济效益。
加工的方法，有冷榨法或蒸馏法。冷榨法产品质量优于蒸馏法，本文为大家介绍冷榨法提取柑橘油的方法。冷榨法提取的柑橘油为黄色精油，具有挥发性，带有清甜橘子香气。
原料：红橘、旱橘、南宁橘、三湖红橘、温州蜜橘和芦柑等新鲜、无霉烂的果皮，均可榨取柑橘油。新鲜的果皮应摊放于干净、干燥通风的场所，不宜堆放，不得任意践踏，原料不得含有夹杂物。柑橘油提取方法如下：
