摘要
板栗是我国产量较大、换汇率较高的一种特产干果。它既怕热、怕干，又怕冻、怕湿，虽然贮藏方法较多，但稍有不当便会出现失重、发芽或霉烂变质。因此，必须采取相应措施避免，以尽可能延长鲜销期，降低损耗和提高收入。
1.霉烂腐败 板栗霉烂主要与品种的抗病性、采收成熟度和环境条件相关，常由黑根霉菌或毛霉菌侵染造成。防止霉烂的措施有：
(1)合理安排采收时间，使栗果充分成熟，这样可增强它的抗病性。
(2)采用50×10－62，4－D加2000×10－6甲基托布津药剂浸果3分钟，能有效抑制霉烂。
(3)加强通风管理，适当降低湿度，创造适宜的低湿条件，可使栗果呼吸减弱，代谢延缓，达到防止腐烂变质的目的。
(4)在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加入一定量的松针，对霉菌会起到良好的抑制作用。
(5)将刚采收的板栗进行快速降温，使果温降至5℃以下，不仅能避免霉菌发生、减少霉烂，而且能延长贮藏期。
2.失重风干 板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低、温度过高造成。防止办法是提高贮藏环境的湿度，降低贮温，如沙藏要定期增湿，冷库贮藏前用清水洗果，不晾干装包，或采用薄膜袋包装。增加库房相对湿度，减少通风量也是一种有效方式。
3.发芽 板栗发芽的条件是较高的湿度、适宜的温度。防止其萌发的措施分别是：
(1)药剂处理：采用B91000×10－6，或青鲜素1000×10－6，或萘乙酸1000×10－6浸果，可抑制板栗发芽。也可用涂蜡的方式防止。
(2)盐水处理：板栗采收30～50天后快要发芽时，用2％的食盐和2％的纯碱混合水溶液浸洗1分钟左右，不阴干即装入筐或麻袋内，再放入一些松针，可抑制发芽。
(3)二氧化碳处理：采后或发芽前，朝薄膜袋内充入5％的二氧化碳和3％～5％的氧，也是抑制栗果发芽的有效方法。
4.虫害 板栗贮藏中常因栗果象鼻虫等蛀伤而引起腐烂。对此可采用40～60克/立方米溴甲烷熏蒸，处理时间3.5～10小时。另外，用50克/1000升二硫化碳密闭处理18～24小时，也能取得良好的杀虫效果。
