蔬菜果子卷的加工方法

以番茄、胡萝卜为原料制成的蔬菜果子卷,集番茄、胡萝卜营养于一体,既保持了原蔬菜的风味,又没有胡萝卜的怪味,质地细腻,酸甜适口。现将这种蔬菜果子卷的加工方法介绍如下: 1.原料选择 选择色泽鲜艳、无病虫损伤,完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、芯小的胡萝卜为原料。 2.清洗 用流动的清水漂洗数次,洗净表面的泥沙污物及残留的农药。 3.去皮 番茄采用热力去皮。