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食用菌系列强化食品的试制 被引量:1

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摘要 强化食品是当今食品科技发展的方向。所谓强化食品是将某些营养成份添加进食品之中,以弥补天然食品营养成份不全面的缺陷,这些添加的营养成份称之为强化剂,所制成的食品称为强化食品。
作者 李中仁
出处 《长江蔬菜》 北大核心 1993年第4期38-39,共2页 Journal of Changjiang Vegetables
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同被引文献5

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引证文献1

二级引证文献4

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