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市场热销的兔肉制品加工方法
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摘要
兔肉具有高蛋白、高磷脂和高消化率等特点,是一种低脂肪、低胆固醇和低热量的保健、美容、滋补肉食品.兔肉制品热销加工潜力大,但目前兔肉产品市场化色品种少,深加工产品尚未得到充分开发,明显影响到养兔业的增值增效.……
作者
周翠英
李亮
出处
《新农业》
2009年第9期52-53,共2页
关键词
兔肉制品
原料配方
酱油
白糖
熟肉
发酵食品
食糖
肠衣
肉片
分类号
S [农业科学]
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