摘要
本文论述了功能食品的起源、含义、效应分类及其功能作用 ,以及功能食品在膳食纤维、低聚糖、糖醇、多价不饱和脂肪酸和肽及蛋白质等物质中的应用 ,并阐述了功能食品在国际上的研究发展情况 ,着重介绍了功能食品在我国的发展状况和前景。
This paper discusses the origin, meaning and classify, function of the functional foods and its applications in many aspects. It expatiates development of functional foods all over the world, and expounds the development state and prospect in China.
出处
《农业科学研究》
2004年第1期85-88,共4页
Journal of Agricultural Sciences
关键词
功能食品
发展
营养
functional food development nutrition
