四棱豆新品种及栽培技术要点

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摘要　　四棱豆又称翼豆、龙豆、四角豆、杨桃豆等,为豆科一年生或多年生缠绕草本植物.叶、花、果均具观赏价值,尤其是果实.食用器官一般为嫩豆荚,口感脆嫩细腻,营养价值很高,并有保健功能;其嫩叶和花也可作蔬菜食用,可凉拌、鲜炒、盐渍、制作酱菜和罐头;地下块根蛋白质含量高,可蒸食或炒食;茎叶是优良的饲料和绿肥;种子可制作豆奶、豆腐等食品.被誉为"豆科之王"、"绿色的金子".……

作者何永梅

机构地区湖南省益阳市赫山区蔬菜局

出处《南方农业》 2007年第2期79-,82,共2页 South China Agriculture

关键词四棱豆热带大豆豆类蔬菜新品种

分类号 S [农业科学]

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