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茭白的几种加工方法

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摘要　　1微加工(净菜)茭白　　挑选健壮、无损伤的茭白,去壳后,用流动水清洗1次,无菌水清洗2次,沥于保鲜液中,捞出后装入净菜茭白专用保鲜袋,每袋3根,放入保鲜库保存,销售过程中保持低温冷藏.保鲜期达一个月以上.……

作者何永梅皮登高

机构地区湖南益阳市赫山区蔬菜局

出处《南方农业》 2007年第6期49-,共1页 South China Agriculture

关键词茭白茭瓜水生蔬菜回软去壳

分类号 S [农业科学]

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南方农业

2007年第6期

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