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沙棘干酒降酸试验研究 被引量:2

Experiment of reducing acidity of dry wine of seabuckthorn
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摘要 采用不同的方法对沙棘干酒进行降酸;通过实验结果表明:使用CaCO3进行物理和化学降酸,用量根据具体的沙棘品种而定:然后用20mg/kg的乳酸菌进行生物降酸可以有效的降低沙棘干酒的酸度,能得到风味和口感良好的沙棘干酒。
出处 《沙棘》 2007年第1期18-19,共2页 Hippophae
  • 相关文献

参考文献3

  • 1奚惠萍.中国果酒[M].北京:中国轻工业出版社,1995..
  • 2王华,李维新.猕猴桃干酒的降酸研究[J].食品科学,2000,21(9):29-31. 被引量:24
  • 3钟飞.沙棘的医疗保健价值[J].铁道医学,1990,18(1):51-51.

二级参考文献2

共引文献44

同被引文献47

引证文献2

二级引证文献18

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