薯脯干的烤制加工工艺

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摘要　　甘薯是重要的粮食作物之一,营养十分丰富,含有大量淀粉、可溶性糖、多种维生素、多种氨基酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质,其营养价值不亚于米、面.甘薯所含的食物纤维是医学营养家所推崇的食物纤维来源,甘薯粘液蛋白、脱氢表雄酮、准女性激素等物质,有防治结肥和乳腺种瘤作用,并有延寿强身之功能.……

作者吴东根杨国军

机构地区浙江省桐庐县农技推广中心

出处《中国农业信息》 2007年第5期32-,共1页 China Agricultural Informatics

关键词烤制薯脯甘薯食物纤维琥珀红

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国农业信息

2007年第5期

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