出口单冻蒸煮凤尾虾的加工技术与质量要求

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摘要限于设备、工艺、技术等方面的原因,我国目前出口的对虾大部分为简单的去头块冻生初级加工产品,这种单一的加工形式已逐渐不能适应国际市场的需求.广东省汕头市水产加工企业为进一步开拓国际市场,扩大出口对虾的加工品种,提高经济效益,增加附加值,开发了冻熟虾系列产品,本文以出口单冻蒸煮凤尾虾为例,就其加工工艺流程、操作技术要点、关键控制点以及质量要求等作简要叙述.

作者杨燕忠郭奕亮高丽芳

机构地区汕头出入境检验检疫局

出处《海洋与渔业》 2007年第9期35-36,共2页 Ocean and Fishery

关键词出口熟制凤尾虾加工技术

分类号 S9 [农业科学—水产科学]

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