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生物工程“支撑”啤酒酿造技术

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摘要　　生物工程在啤酒酿造中的运用可简化工艺、缩短发酵周期、更新酿酒原料、提高啤酒的风味和品质.它的广泛应用,给啤酒业带来了划时代的意义.……

出处《中国新技术新产品》 2006年第1期38-39,共2页 New Technology & New Products of China

关键词啤酒酿造无醇啤酒啤酒酵母酵母饲料生物工程生物学

分类号 N [自然科学总论]

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3阮有杰,赵云龙.啤酒酿造后废酵母泥的脱苦研究[J].河北科技大学学报,1991,17(1):26-29. 被引量：1
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中国新技术新产品

2006年第1期

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