脆肉鲩养殖关键技术

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摘要　　鲩鱼脆化养殖,主要通过改变其食物结构使肉质变脆.脆化后的鲩鱼称"脆肉鲩",其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,起肉切成鱼片、鱼丝也不易断碎,脆肉鲩特别适合广东人冬季"打边炉",肉味鲜美而独特,从而满足消费者的"口感"要求,提高鲩鱼的市场竞争力和养殖效益.现将其关键技术简介如下:……

作者吴瑞荣刘晋松曾敏玲

机构地区广州市番禺区海洋与渔业局

出处《海洋与渔业》 2006年第4期28-,共1页 Ocean and Fishery

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海洋与渔业

2006年第4期

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