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四季豆中毒分析被引量：5

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摘要四季豆又叫菜豆、豆角、扁豆,国内报告一年四季均有中毒发生.四季豆中含2种有毒物质:皂素和植物血球凝集素,前者含于豆荚,后者含于豆粒.皂素对人体消化道粘膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状;植物血球凝集素具有凝血作用,能引起剧烈呕吐.

作者史晓梅李凌燕

机构地区黑龙江省呼兰县卫生防疫站

出处《中国卫生工程学》 CAS 2002年第2期89-,共1页 Chinese Journal of Public Health Engineering

关键词四季豆肉片实验室检验患者物质呕吐物植物血球凝集素植物血细胞凝集素食物中毒

分类号 R1 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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中国卫生工程学

2002年第2期

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