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水对啤酒质量的影响及处理被引量：3

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摘要　　水质直接影响啤酒的质量.啤酒用水大致可分为两大部分,一部分为酿造用水,即指糖化用水、顶酒水、高浓稀释用水；另一部分为生产用水，即指CIP用水、过滤用水、包装用水、动力和制冷用水等。……

作者李立东

机构地区北京燕京啤酒集团公司技术中心

出处《啤酒科技》 2002年第12期30-32,共3页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第12期

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