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脱羧酶使用总结

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摘要 2001年4月后,销量增长产出压力较大,酒龄缩短,出现了个别成品酒双乙酰反弹的现象.

作者张国华

机构地区唐山欧联豪门啤酒有限公司

出处《啤酒科技》 2002年第2期37-37,共1页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第2期

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