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溶菌酶在啤酒中的应用

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摘要鲜啤和纯生啤是当前消费的热点,但如何保证其质量,防止微生物污染,延长货架期乃是关键的问题.

作者王建允

机构地区青岛啤酒菏泽有限公司

出处《啤酒科技》 2002年第2期46-46,共1页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第2期

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