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二氧化碳检测的必要性--原材料CO2的质量保证

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摘要原材料的质量对于酿造高质量的啤酒是重要的.除了水、麦芽、酒花和酵母,CO2在对啤酒进行碳酸化处理过程中也被加入到啤酒中,在最终产品装瓶、装罐和装桶过程中也要使用CO2.

作者贺秀龙

机构地区宣化钟楼啤酒集团有限公司

出处《啤酒科技》 2002年第2期66-67,共2页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第2期

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