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淡季扎啤酒的微生物控制

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摘要 [概述]在扎啤的生产过程中,总会有一种现象发生,春、秋季节桶装扎啤的留样酒厌氧菌的合格率大幅度降低.

作者康虹

机构地区北京燕京啤酒集团公司

出处《啤酒科技》 2002年第4期31-32,共2页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第4期

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