阻抗法测定啤酒中细菌总数初探被引量：2

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摘要本文通过对20个啤酒样品(包括生产流程样品和细菌稀释样品)用阻抗法确定每个样品的DT值,同时用平板计数法测定同一样品中细菌总数进行对比.结果显示,两种方法测得的细菌总数极为相近.说明用阻抗法检测啤酒样品中细菌总数是可行的,可作为一种快速、准确、灵敏、方便的方法,在样品量较大时适用.

作者刘春云涂京霞

机构地区广州市珠江啤酒集团公司

出处《啤酒科技》 2002年第4期36-36,40,共2页 Beer Science and Technology

关键词阻抗法 DT值啤酒

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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