啤酒的醇厚与爽口的计测

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摘要前言由于啤酒风味评判的深入,醇厚与爽口成为最重要的啤酒风味因素.

作者黄祖新

机构地区福建师范大学生物工程学院

出处《啤酒科技》 2002年第4期60-61,共2页 Beer Science and Technology

关键词啤酒风味丰满度香味成分风味物质吸附性触觉刺激感官评价生物膜杂味综合评价

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啤酒科技

2002年第4期

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