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锥形罐发酵过程温控管理及自动控制系统设计

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摘要 [概述]啤酒发酵过程是影响成品啤酒质量的重要环节,发酵过程受麦汁状况、酵母性能、发酵温度和压力以及工艺卫生等因素的影响,温度控制是发酵过程管理的关键环节.

作者刘钢

机构地区安徽省古泉啤酒有限责任公司

出处《啤酒科技》 2002年第5期25-26,共2页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第5期

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