期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

加拿大AC Metcarlfe啤酒大麦的制麦和酿造性能研究

下载PDF

导出

摘要为了适应市场的变化、提高产品质量、增加产品在市场的竞争能力,我们对国外的啤酒大麦新品种进行了制麦和酿造性能方面的研究,取得了骄人的成果,也为啤酒新品种的开发提供了高质量和多品种的大麦储备.以下就加拿大新品种AC Metcarlfe啤酒大麦的试验研究结果与广大同行切磋.

作者张伟

机构地区青岛啤酒集团公司

出处《啤酒科技》 2002年第6期25-27,共3页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1张伟.加拿大AC Metcarlfe啤酒大麦的制麦和酿造性能研究[J].酿酒,2002,29(4):53-55.
2岳春,黄振华,赖昕.玉米糖浆在啤酒生产中的应用[J].食品科学,2004,25(4):195-199. 被引量：1
3岳春,李津,陈明忠.红薯叶啤酒饮料的工艺研究[J].中国酿造,2008,27(2):85-87. 被引量：5
4赵晓光.国内外啤酒新品种[J].辽宁食品与发酵,1999(2):43-44.
5肖本义.应用复合酶，提高国麦及大米用量[J].啤酒科技,2005(4):41-42.
6田小群,吴海昌.含活酵母白啤酒工艺研究[J].酿酒科技,1998(5):43-44. 被引量：3
7王福庆,胡晓梅,张晓来,沈之申.酒精发酵生酸损失评估的切磋[J].酿酒,1995,22(3):54-58. 被引量：1
8李红捷.法麦芽新品种Etincel大生产性能初探[J].中外酒业,2016,0(21):20-26. 被引量：1
9肖亚新.浅谈“冰啤酒”生产工艺技术[J].酿酒科技,1998(6):41-41.
10宋柏,杜长春,蒋树学.稀释法生产8°菊花啤酒[J].酿酒,2001,28(3):80-80. 被引量：1

啤酒科技

2002年第6期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部