过滤中溶解氧的控制

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摘要我公司重点对清酒中的溶解氧进行了监控,发现清酒中的溶解氧最高达500ppb,严重影响了产品的风味稳定性.通过分析,溶解氧主要是在过滤过程中增加的,组织全体技术人员对造成溶解氧过高的原因进行了分析,作出了因果分析图,并制订出了具体的解决方案,将清酒的溶解氧控制在80ppb以内,有效地保证了产品的风味稳定性.

作者赵瑞斌

机构地区松林集团朝阳分公司

出处《啤酒科技》 2002年第6期48-,50,共2页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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