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啤酒中的滴定酸度与口感酸度被引量：1

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摘要本文通过啤酒酸度的检测,阐明啤酒中滴定酸度与口感酸度的关系.

作者何东康

机构地区江西燕京啤酒有限责任公司

出处《啤酒科技》 2002年第6期51-,共1页 Beer Science and Technology

关键词滴定酸度口感酸度检测酸类物质

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第6期

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