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法国大麦Scarlett麦汁混浊的研究及解决方法被引量：1

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摘要法国大麦的产量在世界上仅次于加拿大和德国位居第三,近年来的出口量都在150万吨以上,约占世界大麦出口总量的40%左右.由于诸多原因法国大麦进入中国市场较晚.因此,国内啤酒厂家和麦芽厂家对法国大麦的特性认识还较浅,下面对我们接触到的法国大麦品种和特性作一简要介绍.

作者张伟解彬刘亚平

机构地区青啤技术质量管理部

出处《啤酒科技》 2002年第8期18-19,共2页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第8期

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