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啤酒风味物质顶空气相色谱检测方法的研究及应用 被引量:2

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摘要 建立合适的GC风味物质检测方法,探讨高级醇、乙醛、酯的生成影响因素、对啤酒风味的影响等.
作者 卜红梅
出处 《啤酒科技》 2002年第8期20-22,28,共4页 Beer Science and Technology
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