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如何控制发酵液结冰

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摘要大型发酵罐常出现发酵液在罐壁结冰的现象,使发酵液的原麦汁浓度提高,啤酒的稳定性被破坏,滤酒时出现管道堵塞,酒损加大等现象.

作者张建河李军霞刘栋桠

机构地区河南省江海啤酒业有限公司

出处《啤酒科技》 2002年第8期5-,共1页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第8期

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