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功能性啤酒的开发进展被引量：1

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摘要功能性食品是指对人体具有增强机体防御功能,调节生理节律,预防疾病和促进健康等有关生理调节功能的加工食品.

作者于丽萍

机构地区辽宁省辽中县

出处《啤酒科技》 2002年第8期45-,共1页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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10刘国锋,王颖,郭学武,肖冬光.木聚糖酶在功能性啤酒中的应用[J].酿酒科技,2013(2):65-66. 被引量：4

啤酒科技

2002年第8期

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