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国产小麦麦芽的工艺探讨
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摘要
概述:小麦麦芽作为啤酒酿造的一种原料,近年来逐渐受到各厂家的重视.本文主要介绍我公司小麦麦芽的生产工艺,并对其过程控制进行分析.……
作者
宋魁
孙绍木
冯后俊
机构地区
安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司
出处
《啤酒科技》
2002年第9期25-,27,共2页
Beer Science and Technology
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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