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麦芽质量与啤酒生产

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摘要　　[概述]大多数人认为麦芽每项理化指标都很好,这样的麦芽不会对啤酒生产和质量产生什么坏的影响.不过,在实际生产中,有些理化指标较好的麦芽也可能影响生产顺利进行.下面谈一谈这个问题:……

作者何彬昭

机构地区燕京集团衡阳公司

出处《啤酒科技》 2002年第9期30-31,32,共3页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2002年第9期

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