麦汁满罐微检异常现象浅析

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摘要　　我们在生产中锥形罐空后严格按工艺要求涮罐,品尝洗涤水无异味;观察洗涤水清亮透明,无悬浮物;检查洗涤器及洗涤压力、速度、温度、时间、浓度、微检均正常;辅体设备如:酵母添加器、麦汁冷却充氧系统的空气微检、麦汁初流微检也合格,而出现麦汁满罐后微检不合格,有时还出现"无法计数"状态.从取样口及锥底分别取样做平行测定,复检仍然有菌,有的罐连进三批每次都有菌,这种现象在每年五、六月份尤甚.……

作者骆恒何志明

机构地区湖北蓝带啤酒高利有限公司

出处《啤酒科技》 2002年第9期42-,共1页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

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