摘要
味精为现代家庭必备的调味品,说起味精来还有一段故事.
追根溯源,味精的发明应该是德国,但是将它大量生产、进行商业化运作的却是日本.大约在十九世纪末,德国就有一位化学家发现一种新的物质哥罗登酸钠(现称谷氨酸钠),其味道鲜美无比.化学家将它命名为"第二蛋白质"却没有意识到它的巨大商业价值,使这样一个好的成果被束之高阁.但是化学家身边的一个叫菊池宽的日本助手却意识到,如果将这种物质做成调味品推广,一定大受欢迎,于是他就有目的地掌握了"第二蛋白质"的生产工艺.……
出处
《中外医疗》
2001年第6期47-,共1页
China & Foreign Medical Treatment
