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长沙市市售肉制品亚硝酸盐残留调查研究
被引量:
2
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摘要
为了了解市售肉制品亚硝酸盐残留量,对市售肉制品进行随即抽样调查,120份抽样检测结果合格率为91.9%,仍有部分肉制品存在亚硝酸盐超标的现象。提示相关部门仍需要加强对市场整顿及对肉制品生产部门的监督管理。
作者
易亮
赵衡文
刘助腾
机构地区
中南大学公共卫生学院
湖南省卫生监督所
出处
《湖南师范大学学报(医学版)》
2008年第4期63-64,共2页
Journal of Hunan Normal University(Medical Sciences)
关键词
肉制品
亚硝酸盐
残留
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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