摘要
要生产学生饮用奶(简称学生奶),必须具备以下条件:1.学生奶生产企业应当有稳定和优质的奶源基地,日供应鲜奶在50吨以上;2.奶源基地必须具有机械化挤奶设备,用管道输送生鲜奶,保证原料奶的冷链运输;3.供生产学生奶的原料奶细菌指标应符合GBB/T6914-1986<生鲜牛乳收购标准>,牛奶中不合抗生素;4.学生奶产品质量必须符合GB 5408.2-1999<灭菌乳>标准:A、理化指标中蛋白质≥2.9%,脂肪:全脂≥3.1%,非脂乳固体≥8.1%,酸度≤18°T,杂质度≤2mg/kg;B、卫生指标达到商业无菌;5.学生奶纯牛奶的比例不低于80%.
