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杭帮菜:从明星宝座坠落?

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摘要杭帮菜"穷途末路"? 杭菜馆面临外帮菜挑战江山代有才人出,各领风骚三五年.杭帮菜会不会遭遇这种命运?从目前的情况看,杭帮菜遭遇来自四面八方的新菜系挑战,而杭帮菜最大的挑战就是来自粤菜和川菜.

作者卢荫衔

机构地区 <杭州日报>

出处《观察与思考》 2005年第6期42-46,共5页 Observation and Ponderation

关键词杭帮菜杭州上海餐饮业浙江饮食业张生记私房菜

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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观察与思考

2005年第6期

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