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牛奶乳酸菌饮料的功能性成分及营养价值分析
Studies on Functional and Nutritional Values in Milk with Lactic Acid Bacteria Drink
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摘要
对牛奶乳酸菌饮料(酸奶)的功能性成分及营养价值进行综合分析,为了解乳酸菌作为原生保健饮料的功能性成分在食用、保健上的作用,提供一些有益的参考。
作者
胡长玉
机构地区
黄山学院生物系
出处
《宿州学院学报》
2005年第2期84-85,共2页
Journal of Suzhou University
关键词
酸奶
乳酸茵
功能性成分
营养价值
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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