啤酒瞬时杀菌与无菌包装被引量：2

下载PDF

导出

摘要简要介绍瞬时杀茵技术的优点和工艺流程,针对无菌包装解释了相关操作条件和特殊要求,提出了无茵灌装设备的发展趋势和前景展望.

作者李超

机构地区华润雪花啤酒[河北]有限公司

出处《啤酒科技》 2009年第7期57-,63,共2页 Beer Science and Technology

关键词啤酒瞬时杀菌无菌包装

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献5

1邹东恢,李国全,李琰.啤酒生产技术与装备新发展的展望[J].农产品加工（下）,2008(7):251-253. 被引量：5
2邹业平.啤酒瞬时杀菌工艺及无菌中温灌装[J].中国食品工业,2006(10):38-40. 被引量：2
3李兴权.高温瞬时灭菌生产瓶装啤酒探讨[J].啤酒科技,2006(1):51-51. 被引量：2
4郭海艇,邬勇奇.生产瓶装啤酒灭菌法的研究[J].酿酒科技,2005(9):59-61. 被引量：3
5雷进波,王俊.无菌包装技术探讨[J].包装与食品机械,2002,20(3):17-20. 被引量：8

二级参考文献20

1刘月琴.对啤酒风味老化程度的相关参数评价[J].啤酒科技,2004(8):7-9. 被引量：3
2李红 ,吴永阳 ,张五九 .啤酒抗氧化指标的研究[J].啤酒科技,2004(8):17-21. 被引量：5
3仓道平,周传云,辛先谱.超高温杀菌无菌包装与食品加工[J].食品与机械,1993,9(1):18-21. 被引量：6
4Dave.Miller.Pasteurization and Microbiological Stability[M].Brewing Techniques, 1995.
5邢宝立译.啤酒风味稳定性关键控制点的分析[J].中国供销商情-中国啤酒,2005,(1):50-50.
6周斌吕庆华.啤酒风味物质形成及影响因素[J].中国供销商情-中国啤酒,2005,(1):56-58.
7李红.啤酒品质的管理—抗氧化[J].今日啤酒,2005,(1):44-49.
8李广红.贮酒过程提高啤酒稳定性的工艺控制[J].中国供销商情-中国啤酒,2003,(3):62-62.
9马广平.啤酒专用淀粉糖浆及制备方法[P]中国专利:CN1270215.
10侯国利,任善愉,郭华.用玉米浆制备啤酒酿造糖浆的工艺方法[P]中国专利:CN1461803.

共引文献15

1麦群山.药品包装发展现状与发展趋势[J].科技资讯,2006,4(4):249-250. 被引量：1
2孟宪文.利乐无菌包装产品加热方法的研究[J].包装工程,2007,28(2):52-54. 被引量：8
3苏琦,杜密英,杜进民.无菌包装中的杀菌技术[J].饮料工业,2007,10(3):9-12. 被引量：4
4严槿.药品包装的现状及对未来之展望[J].现代食品与药品杂志,2007,17(5):28-31. 被引量：8
5刘世欣,夏秀芳,孔保华,李沛军,于彩凤,赵钜阳.微波方便食品的发展现状及趋势[J].包装与食品机械,2012,30(2):44-47. 被引量：7
6刘睿颖,沈骏,王盛民.啤酒超高压射流杀菌初探[J].食品科技,2013,38(1):99-102. 被引量：4
7李媛,朱玉洁,史经略.《啤酒生产技术》课程教学改革策略探析[J].新课程研究（职业教育）,2013(3):51-52. 被引量：1
8罗兰芳.基于生物学拟态视角的中国啤酒企业竞争策略研究[J].四川理工学院学报（社会科学版）,2013,28(6):64-68.
9李杰,吴婷,马南,王欣,杨建乐,李健友,张会.白曲霉酸性蛋白酶在黑曲霉中表达[J].东北农业大学学报,2016,47(5):29-35. 被引量：7
10隋明,张崇军,李俊儒,刘延岭,张彩.微膜过滤法无菌鲜啤酒生产工艺设计研究[J].酿酒,2018,45(4):26-28. 被引量：5

同被引文献18

1刘朋龙,张丹凤,赵江伟.UHT塑袋牛奶质量控制[J].新疆畜牧业,2004,19(5):36-38. 被引量：1
2刘海兵.高级醇对啤酒风味的影响及其在啤酒生产中的控制措施[J].酿酒,2005,32(1):54-55. 被引量：17
3谭平,薛波,熊卫东.UHT杀菌对绿茶饮料风味的影响研究[J].饮料工业,2005,8(3):27-30. 被引量：3
4高宪明,李琳,孙胜军.瓶装豆乳高温瞬时杀菌技术[J].大豆通报,1995(2):22-23. 被引量：1
5高雪峰,何桢,周彦虎,孙鹏.超高温灭菌纯牛奶杀菌工艺的多响应曲面法优化研究[J].吉林农业大学学报,2007,29(1):107-112. 被引量：3
6于军.奶酒酿造工艺研究[J].酿酒科技,2007(5):79-80. 被引量：7
7张中岳.果酒瞬时灭菌关键限值的评价[J].酿酒,2007,34(4):81-82. 被引量：4
8管敦仪.啤酒工业手册[M].北京：轻工业出版社,1985..
9邹业平.啤酒瞬时杀菌工艺及中温灌装[J].技术讨论,2006(10):38-40.
10Sencer Bruzrul.A suitable model of microbial survival curves forbeer pasteurization [J].Food Science and Technology,2007 (40):1330-1336.

引证文献2

1王嵩,张乃斌,张文杰,周广田.高温瞬时灭菌技术对啤酒质量影响的研究[J].酿酒科技,2013(8):33-35. 被引量：8
2李波,张璐,张冠坤,王守业,张浩军.高温瞬时杀菌机组在啤酒制造工业的应用前景[J].啤酒科技,2015,0(3):1-4. 被引量：3

二级引证文献10

1李波,张璐,张冠坤,王守业,张浩军.高温瞬时杀菌机组在啤酒制造工业的应用前景[J].啤酒科技,2015,0(3):1-4. 被引量：3
2高艳秀,刘杰,傅勤峰,戴林生,蒋启海.降低黄酒浊度的探讨[J].酿酒科技,2016(2):83-84. 被引量：1
3陈建国,梁寒峭,李雪,程池.灭菌条件对诺丽果汁活性物质及抗氧化活性影响[J].食品工业,2016,37(8):193-197. 被引量：7
4李丹,张晓勇,董小雷.非巴氏杀菌精酿IPA啤酒微生物安全性的研究[J].食品科技,2017,42(9):59-65. 被引量：1
5李阳,张峰.食品工程综合实验设计——以超高温瞬时灭酶为例[J].科教导刊,2019,0(13):60-61.
6姬中伟,衡洋洋,周志磊,王俊,毛健.超高温瞬时杀菌对苏派黄酒风味物质的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(10):16-21. 被引量：6
7乔慧嵘.基于感官数据的有色醋最佳灭菌工艺研究[J].现代工程科技,2023,2(4):67-70.
8袁成,曾明达.浅谈高温瞬杀桶啤浊度的影响因素及控制方法[J].中外酒业,2023(9):32-35.
9熊思瑞,王龙宇,王云峰,王宇婷,金铁岩,张玲.超高温瞬时灭菌对米酒品质的影响[J].食品与机械,2024,40(1):183-188.
10张蕙铭,夏伟良,邢枫,王美琪,金铁岩.高温瞬时灭菌对米酒品质的影响[J].食品工业,2024,45(2):91-96.

1张祥强.浅谈高温瞬时杀菌生产瓶装啤酒的技术[J].啤酒科技,2007(8):46-46.
2尹从林,李雁,杨文侠.排铅牛乳的研制[J].食品工业科技,2007,28(3):139-142. 被引量：1
3苑冰冰,张苏苏,赵子瑞,陈治旭,周亚军.酱卤肉制品加工与新技术应用研究进展[J].农产品加工（下）,2016(9):39-45. 被引量：20
4邹东恢,李国全,李琰.啤酒生产技术与装备新发展的展望[J].农产品加工（下）,2008(7):251-253. 被引量：5
5陈莉琼.纯生啤——如何保证生产过程的微生物安全性[J].啤酒科技,2000,0(7):46-50. 被引量：1
6扬占良.果汁产品开发大有可为[J].江西食品工业,1997(Z1):23-23.
7周梅芳.蕃茄汁杀菌机的改进[J].扬州职业大学学报,1998,2(1):20-22.
8李小勇,李洪军,杜红霞,穆莎茉莉.脂肪替代品的研究进展及其在肉制品中的应用[J].肉类工业,2006(9):14-17. 被引量：3
9施增辉.论啤酒杀菌技术及其生产线配置[J].酒．饮料技术装备,2009(4):64-66.
10徐京山.鲜啤生产线中温瓶机的规划设计[J].啤酒科技,2006(1):30-30.

啤酒科技

2009年第7期

浏览历史

内容加载中请稍等...

啤酒瞬时杀菌与无菌包装被引量：2

参考文献5

二级参考文献20

共引文献15

同被引文献18

引证文献2

二级引证文献10

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

啤酒瞬时杀菌与无菌包装 被引量：2

参考文献5

二级参考文献20

共引文献15

同被引文献18

引证文献2

二级引证文献10

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

啤酒瞬时杀菌与无菌包装被引量：2