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陶氏METHOCEL^(TM) MX脂肪替代技术带来健康低脂肉制品

METHOCELTM MX Brings Low-fat Meat

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摘要　　动物类食品中多含有较高含量的饱和脂肪,这些脂肪会提高人体血液中低密度脂蛋白胆固醇含量,增加动脉硬化和冠心病的发病率.20世纪80年代,医生们开始建议消费者减少饮食中饱和脂肪酸的摄入;20世纪90年代,食品制造商开始对低脂肉制品进行研究并取得进展.……

作者颜正勇

机构地区陶氏沃尔富纤维素事业部

出处《食品安全导刊》 2009年第3期53-,共1页 China Food Safety Magazine

关键词低脂肉制品 METHOCEL TM 脂肪替代 MX

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品安全导刊

2009年第3期

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