双歧杆菌发酵乳制品——21世纪发酵制品

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摘要双歧杆菌是人体肠道内典型的有益细菌,它的生长繁殖贯穿在人的整个生命历程中.双歧杆菌在厌氧环境下生长繁殖产生大量乳酸,降低系统PH值而迅速使肠道菌群发生变化,抑制和杀死肠道病原菌,使菌群保持正常平衡.双歧杆菌进入肠道迅速发挥作用,减少因肠道紊乱引起的消化系统病症,尤其是对肠胃功能失调的婴幼儿和一些长期口服抗菌素而引起肠胃功能失调的病患者非常重要.

出处《中国供销商情（乳业导刊）》 2004年第2期15-16,共2页

关键词双歧杆菌发酵乳乳中乳制品生长繁殖奶制品食品发酵制品嗜热链球菌产酸力乳脂明串珠菌发酵剂原料乳发酵终点

分类号 F [经济管理]

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中国供销商情（乳业导刊）

2004年第2期

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