猪肉的品质及其改良

原文传递

导出

摘要 1.猪肉的品质 1.1猪肉色泽猪肉色泽是猪肉的生理学、生物化学和生物学特征的外在表现,是消费者判断猪肉品质的最直观的依据.猪肉色泽的好坏直接影响到猪肉的形象,因而很大程度上决定了猪肉的品级.

作者黄小安

机构地区北京牧丰堂生物技术有限责任公司

出处《农产品市场》 2004年第10期25-27,共3页 Agricultural Products Market

关键词猪肉嫩度试验猪饲养密度系水力猪肉品质背膘厚度猪肉色泽

1晓凤.开发蓬藜效益高[J].农村实用科技,2004(2):17-17.
2高志杰.种好芦笋致富农民[J].农村实用科技,2003(4):22-23.
3曾晓辉.重庆的猪肉不如菜——关于重庆农产品市场“肉贱现象”的调查[J].农村经济,1999(8):18-19.
4“茶美豚”迎战进口猪[J].中国动物保健,1999,0(1):37-37.
5吕贵喜,吕世秀.提高猪肉品质发展我国养猪业[J].饲料广角,2000(22):8-11. 被引量：3
6张蓓,黄志平,文晓巍.农产品质量安全危机下的无公害猪肉购买行为研究[J].商业研究,2013(7):143-150. 被引量：7
7武红旗,李志宏,范燕敏,王晓锋.新疆阿魏菇及其发展展望[J].食用菌,2004,26(1):7-8. 被引量：27
8Jones Collén,Matern Mtolera,Katarina Abrahamsson,Adelaida Semesi,Marianne Pedersén,黄仲杰.红藻麒麟菜的养殖和生理学:在东非的商业价值日益增长[J].人类环境杂志,1995,24(7):497-501.
9品牌猪肉蹒跚进羊城[J].当代畜禽养殖业,2002(12):60-60.
10朱彩萍,万孝康,舒培金.双峰县无公害生猪生产操作技术规程[J].湖南饲料,2006(3):18-19.

农产品市场

2004年第10期

浏览历史

内容加载中请稍等...