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试析中西式快餐的差距及中式快餐的出路
被引量:
14
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摘要
目前 ,我国快餐业发展势头强劲 ,行业规模不断扩大。但中式快餐面临着洋快餐抢占市场等问题 ,与西式快餐在支持性设施、辅助物品、显性服务 ,隐性服务等方面存在显著差异。应在学习国外先进企业运作模式和丰富经验的基础上 ,结合我国的国情、中餐的特点 ,走标准化、连续化、多样化和产业化的路子 ,以促进快餐业的持续健康发展。
作者
卢绮文
傅云新
机构地区
暨南大学管理学院
出处
《商业经济》
2004年第8期13-15,共3页
Business & Economy
关键词
中式快餐
西式快餐
差异
现状
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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