“中菜危机”之我见

去年,北京"大董"烤鸭店的老板提出了"改造中国菜"的口号,并与梁子庚、梁兆基这些新派中菜推手一起在杂志上讨论中国菜该怎么走下去。在诸多资深食家的眼里。