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甘薯酒酿制方法被引量：1

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摘要 1.鲜甘薯不蒸煮酿白酒(1)工艺流程。原料→处理→配料→入缸→发酵→拌入疏松剂→蒸酒→白酒。(2)操作要点。①原料处理、配料、入缸(池):将可盛100升水的大缸,装填约75千克的甘薯(红薯)

作者杜连起

出处《农村新技术（加工版）》 2010年第5期59-61,共3页

关键词甘薯渣疏松剂膨松剂蒸酒酒母预煮蒸熟

分类号 TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农村新技术（加工版）

2010年第5期

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