摘要
江苏连云港市是全国长寿地区之一。一方水土养一方人,一方长寿现象必然有一种饮食文化在背后支撑着。长寿现象是个系统工程,民以食为天,饮食文化功不可没。是什么样的特色饮食使如皋人长寿呢?连云港属江苏省的中部地区,南受吴楚文化的影响,北有齐鲁文化的渗透,表现在饮食习惯上明显地带有南北交汇的特色,主食既吃大米,又吃面粉,还喜欢吃一定的杂粮换口味;做菜甜不及南方,咸又逊于北方,但总爱放点糖才感到吃出个鲜味来;也吃点辣,也吃点蒜,但终究不能忍受太冲太烈。于是因地制宜,兼收并蓄了南北两种饮食文化,连云港长寿饮食文化由此诞生。
