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发芽小麦对面粉品质的影响
被引量:
7
Method and Experience of Air Separation Trap Replaced by Square Sifter in a Small Mill
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摘要
小麦发芽是从小麦吸水膨胀开始的,随后其生理状态发生变化,体积增大,种皮破裂,长出幼根和幼芽.
作者
赵晓敏
机构地区
河南许昌湖雪面粉有限公司
出处
《面粉通讯》
2003年第1期17-17,共1页
关键词
发芽小麦
面粉
小麦粉
面包体积
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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