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面粉企业如何监控小麦质量被引量：1

Raw Wheat Quality Control

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摘要众所周知,我国是世界上最大的小麦生产国,小麦产量已从1995年起连续6年超过1亿t,然而2001年全国优质小麦的总量只有1400万t,无法满足2100万t食品加工用小麦的巨大需求,尚有700万t的缺口.

作者王海军田芳

机构地区河北廊坊面粉有限责任公司河北省廊坊市食品工程学校

出处《面粉通讯》 2003年第2期34-35,共2页

关键词小麦质量添加剂食品小麦粉面粉面粉企业活性大豆粉配麦全麦粉

分类号 TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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面粉通讯

2003年第2期

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