对发展专用粉的几点看法

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摘要　　随着人民生活水平的不断提高,对面制食品的要求也出现了多样化、层次化的趋势,加之我国地域广阔,同一种食品差异性较大,因此对基础原料--面粉也就提出了特定的质量要求,这就为发展专用粉提供了巨大的市场空间,特别是近两年优质小麦的规模化种植,为大力发展专用粉提供了可能.但截止目前,专用粉产销量占面粉市场总量的比例还很低,据介绍还不足10%,也就是说专用粉市场的形成与发展正处于起步阶段,下面就如何适应市场需求开发生产专用粉谈点粗浅看法:……

作者王建印刘玉凤张长征

机构地区山东省聊城市粮食局

出处《面粉通讯》 2002年第1期30-31,共2页

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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