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短工艺生产高等级面粉的措施

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摘要　　随着我国食品工业的蓬勃发展,对面粉品质的要求也越来越高,越来越趋于专用化,同时,面粉市场的激烈竞争.小型粉厂由于工艺短,设备较落后,产品质量差,形势颇为严峻.为谋求生存和发展,小型粉厂必须进行术改造,提高产品质量,找好市场切入点.……

作者王占良

机构地区河南省濮阳市面粉厂

出处《面粉通讯》 2002年第2期31-33,共3页

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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面粉通讯

2002年第2期

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